Muffin al cioccolato fondente di Annamaria Castellano

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Ingredienti:

• 4 albumi(130gr)
• 180gr cioccolato fondente
• 160gr farina00
• 130gr zucchero(io canna)
• 120gr acqua
• Vanillina (io limone…ma ok anche arancia o vaniglia)
• Lievito

Procedimento:

Pesare zucchero farina e mettere da parte.

Tritare ciocco 10 sec turbo

Aggiungere albumi aroma 30 sec vel 4/5 e riunire sul fondo.

Aggiungere acqua 30 sec vel 4/5

Aggiungere farina zucchero e lievito 30 sec vel 4/5

Mettere nei pirottini 25 min a 160°