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Muffin al cioccolato fondente di Annamaria Castellano

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Ingredienti:

  • 4 albumi(130gr)
  • 180gr cioccolato fondente
  • 160gr farina00
  • 130gr zucchero(io canna)
  • 120gr acqua
  • Vanillina (io limone…ma ok anche arancia o vaniglia)
  • Lievito

Procedimento:

Pesare zucchero farina e mettere da parte.

Tritare ciocco 10 sec turbo

Aggiungere albumi aroma 30 sec vel 4/5 e riunire sul fondo.

Aggiungere acqua 30 sec vel 4/5

Aggiungere farina zucchero e lievito 30 sec vel 4/5

Mettere nei pirottini 25 min a 160°

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