Krapfen di Nicoletta Barone

Salva ricetta

Ingredienti:

• 250 gr. di farina di farina manitoba   +  250 gr di farina 00
• 250 gr. di patate lessate e schiacciate
• 2 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 50 gr. di burro
• 100 ml  bicchiere di latte
• 25 gr di lievito di birra
• 1 pizzico di sale.

procedimento

mettete nell’impastatrice tutti gli ingredienti e fate lavorare per almeno 10 minuti.

prendete l’impasto che sarà morbidissimo e si staccherà dalle pareti senza attaccare e ricavatene tante piccole palline che poggerete su una teglia molto ben infarinata; schiacciatele leggermente e lasciatele lievitare almeno per un’ora coperte da un telo.

quindi preparate la padella con abbondante olio e friggete i krapfen in olio caldo nn bollente.

poggiateli su carta da cucina e passateli nello zucchero semolato.

farciteli a piacere con marmellata, crema o nutella

[banner]