Gnocchi di zucca e patate di Isabella Boscolo

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  • 5 patate grandezza media
  • 300g di zucca
  • 1 uovo
  • 500g farina 00
  • parmigiano
  • 12amaretti.

Zucca e patate nel varoma 1 l acqua nel boccale .30 min temperatura varoma.una volta pronte lasciare intiepidire il tutto.nel frattempo nel boccale lavato e asciugato polverizzare gli amaretti. Aggiungere poi le patate e la zucca intiepiditi il grana e frullare aggiungere sale farina e l’uovo. L’impasto rimarrà molto molle .infarinare bene il piano di lavoro e preparare il biscione e tagliare i gnocchi …io nn li ho passati sui rebbi della forchetta una volta cotti l’aspetto e il colore sono rustici .io li ho conditi con burro e salvia

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