Frittelle di Carnevale con uvetta

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Ingredienti:

• 250 gr acqua
• 50gr burro   (o margarina)
• 125gr farina
• 50gr frumina   (o fecola)
• un pizzico di sale
• 50gr zucchero   (io uso canna)
• aroma limone   (o scorza grattuggiata di limone e arancia)
• 4 uova
• mezza bustina di lievito x dolci
• 80 gr uvetta

Procedimento:

Mettere nel boccale acqua sale e burro 8 min 100° vel 1,versare farina e frumina 30 sec vel 4/5…aggiungere le uova una alla volta con lame a vel 3…poi aroma(o scorze grattuggiate..)..lo zucchero 10 sec vel 3.lasciar raffreddare impasto.aggiungere uvetta ammollata e lievito 20 sec vel 3.friggere in oliodi arachidi aiutandosi con un cucchiaino come dose(mezzo cucchiaino …vengono piccole..a bocconcino…anzi a ciliegina…una tira l’altra!)Cospargere di zucchero a velo.

p.s.  se volete farle alla crema..non mettete uvetta e riempitele a fine cottura con crema…o zabaione…o nutella……