Farrotto in vellutata di zucchine

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Ingredienti:

• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 30-40gr olio evo
• 3 zucchine
• 600gr. di acqua
• 100gr. di farro perlato
• dado bimby q.b.

Procedimento:

Tritare cipolla e scalogno 5sec. Vel.7, aggiungere l’olio e soffriggere 3 min. 100° vel.1, tagliare a pezzettoni le zucchine e ridurre in purea, aggiungere l’acqua, il farro lavato e il dado,  cuocere 30min. Temp.Varoma, vel.1 antiorario, impattare e servire con un filo di olio crudo e a piacere parmigiano e crostini di pane.