Crocchette di patate

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Crocchette di patate

Ingredienti:

  • 1 kg patate tipo bolognese
  • 280 g di latte
  • 50 gr parmigiano grattugiato…
  • prezzemolo tritato (un cucchiaino)
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • sale q.b.

Procedimento:

Lavare, sbucciare e affettare le patate. Mettere la farfalla nel , versare le patate, il latte e il sale e cuocere 25 min 100° vel 1. (deve riuscire un purè denso) A fine cottura frullare 30 sec vel 3/4. lasciare raffreddare 10 min. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare 30 sec. vel 3. Con l’impasto ottenuto formare delle polpettine e friggerle qualche minuto in olio bollente. P.S. se l’impasto riesce troppo molle aggiungere altro pangrattato.

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