Crema di melanzane veg

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Ingredienti:

  • 10 foglie di basilico
  • 1-2 pomidoro secchi sott’olio
  • 4 melanzanine piccole
  • 2C di tahin
  • 2C di olio evo
  • sale qb

Procedimento:

Procedimento: Bucherellare le melanzane ed infornare per circa 30 min a 200° o comunque fino a quando non saranno cotte. Far freddare e sbucciare. Inserire il basilico e i pomidoro nel magico Bimby e ridurre a prezzetti con 2-3 colpi di Turbo (dipende da come preferite la crema). Inserire tutti gli ingredienti e frullare a vel 4 per circa 30 sec.

Note: io ho condito un piatto di pasta fredda aggiungendo qualche pomidoro fresco tagliato e condito con olio e sale, ma è eccezionale anche su delle bruschette.

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