Crema di liquore al caffe’ di Anna Follis

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Ingredienti:

  • 500gr di latte intero
  • 200gr di panna fresca da montare
  • 40gr di nescafe
  • 400gr di zucchero
  • 80gr di alcool per liquori al 95°(ma se lo volete meno alcoolico, mettetene di meno)

PROCEDIMENTO
fate sciogliere a fuoco dolce lo zucchero e il nescafè nel latte e la panna, mescolando incontinuazione.togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente.aggiungete l’alcool..anche meno, assaggiando e poi se lo volete più forte aumentate 10gr in 10gr.questo liquore tende fare la pellicina, quindi prima di imbottigliare fatelo passare in colino dalle maglie fitte(di quelli normali da cucina)usate il latte intero, con quello parzialmente scremato viene meno cremoso.

 

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