Cheesecake al riso soffiato di Italia Maria Sagaria

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Ingredienti:

  • 200 g di riso soffiato al cioccolato
  • 500 ml di panna da montare
  • cioccolato fondente ( all’incirca 150 per la base croccante e 100 per la ganache al cioccolato)
  • 3 fogli di gelatina ( circa 6 g)
  • 250 g di philadelphia ( o formaggio fresco spalmabile)
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • cacao in polvere

Procedimento:

Mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda.Preparate la base facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e successivamente aggiungendolo al riso soffiato.Rivestite una teglia tonda con carta da forno e versate il composto di riso e cioccolato, coprite con un altro foglio di carta da forno e livellate bene appiattendo il riso.Tenete il fondo di riso soffiato in frigo a riposare.Montate la panna a neve ben ferma e mettetela in frigo.Mescolare la philadelphia con lo zucchero, strizzate la gelatina e scioglietela in un pentolino dove avrete riscaldato un po’ di latte o panna (qualche cucchiaio).A questo punto aspettate che la gelatina arrivi a temperatura ambiente e versatela nella crema di philadelphia mescolando per bene.Infine aggiungete la panna montata (lasciatene da parte qualche cucchiaiata abbondante per la ganache).Riprendete la base dal frigorifero e versate il composto di philadelphia e panna, livellate e rimettete in frigo.Nel frattempo preparate la ganache sciogliendo il cioccolato fondente e poi, quando si sarà intiepidito, aggiungete la panna montata lasciata da parte.Riprendete la torta e fate uno strato di ganache al cioccolato, e riponete in frigo fino al momento di servire (almeno 4 ore).Prima di portare in tavola il dolce spolverizzatelo con il cacao amaro in polvereIl costo non è eccessivo, solo tanta pazienza e buon appetito

 

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes
Precedente Biscotti con miele e olio evo di Romina Tomasello Successivo Gelato al biscotto plasmon