Calamari in crema di verdure

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Ingredienti:

  • 600 gr di calamari
  • 2 carote grandi
  • 2 gambi di sedano
  • 2 spicchi di aglio
  • 40 gr di olio
  • Due foglie di alloro

Procedimento:

Tritare carote sedano e aglio 7 sec vel 7
Unire l’olio e soffriggere 5 minuti 100 vol vel 3/4
Aggiungere calamari alloro sale 15 minuti 100 vol vel soft antiorario…negli ultimi 5 minuti di cottura portare la temperatura a varoma e togliere misurini dal tappo.

calamari

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