Biscotti sablè al cocco di Barbara Rosina

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Ingredienti:

• 200 gr di farina
• 140 gr di burro
• 80 gr di zucchero a velo
• 100 gr di cocco rapé
• zucchero semolato q.b.

Procedimento:

Amalgamare bene gli ingredienti tranne lo zucchero semolato che servirà per la copertura finale, circa 1 min vel 4-5.
Formare un cilindro e mettere in frigo per 1 ora.
Scaldare il forno a 180 gradi.
Togliere il cilindro dal frigo, passarlo nello zucchero semolato e tagliarlo a fette di circa 1 cm di spessore.
Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornare per 12-15 minuti. Devono colorarsi appena.